伝統的な黒豆醤油から多彩な調味料製品に至るまで、高慶泉は世界中に本格的な台湾の味を届け続けています
台湾の食文化において、醤油は単なる調味料ではなく、日々の食卓や家族の記憶と深く結びついた、親しまれ続ける味わいです。煮込み料理や炒め物、つけダレ、さらには台湾の伝統菓子に至るまで、醤油は長年にわたり、台湾の食生活に欠かせない存在として受け継がれてきました。1939年創業の「高慶泉」は、80年以上にわたり黒豆醤油をはじめとする伝統調味料の製造に取り組み、台湾を代表する老舗醤油ブランドの一つとして確かな地位を築いています。
「高慶泉」の商品ラインアップには、黒豆醤油、味噌、和風醤油、XOソース、チリソース、ベジタリアン向けオイスターソース、各種漬物製品など、多彩な調味料が含まれています。さらに、昆布醤油、鰹醤油、ガーリック濃厚醤油、タイバジルチリソース、皮むき唐辛子製品、台湾伝統漬物なども展開し、家庭料理から外食産業まで、幅広いニーズに応える調味料ソリューションを提供しています。
近年、「高慶泉」は、より健康的で多様なアジア食品への世界的な需要の高まりに応えるため、低ナトリウム商品、自然醸造商品、ハラール認証商品などを展開し、国際市場への進出を進めています。伝統的な醸造技術と現代的な食品製造システムを融合させることで、海外の小売チャネル、飲食店、越境ECプラットフォームなどにおいて、ブランドの存在感を高めています。
「高慶泉」は、豊かな香りと深みのある味わいを生み出すため、自然発酵と長期熟成の醸造技術を大切にしています。また、最新の生産設備や食品安全管理システムを導入し、ISO22000、HACCP、HALALなどの国際認証を取得することで、伝統の味と安定した品質の両立を実現しています。80年以上にわたり培ってきた職人技と醸造へのこだわりを通じて、台湾の伝統的な醸造文化を世界中の消費者へ届けています。
